Cuisinez fêtes: comment bien utiliser les douilles à pâtisserie ? Philippe Toinard a demandé à Nina Métayer, la cheffe pâtissière de la Délicatisserie de lui apprendre à utiliser correctement les ...

La poche à douille est un ustensile de pâtisserie (et de cuisine) utilisé pour dresser, garnir ou décorer avec précision des préparations sucrées ou salées : crèmes, ganaches, mousses, chantilly, ...