Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, l’huile et le sel, creusez un puits et ajoutez le lait peu à peu en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez reposer 12 h à ...

Émincez finement les pommes de terre (pelées, non lavées), les pommes sans les peler et l'oignon. Retirez la peau du boudin noir. Superposez dans un plat à gratin beurré, la chair du boudin, l'oignon, ...

Epluchez les grains de raisin, coupez-les en deux et épépinez-les. Hachez finement les oignons, la coriandre, le piment, et mélangez délicatement le tout avec les raisins. Ajoutez l’huile et un peu de ...

Troisième en 2023 aux championnats du monde de pâté croûte, Emeline Aubry revient avec un nouveau prix en 2025. Une ...

Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en tranches épaisses. Épluchez et émincez les oignons. Pelez les reinettes, ôtez le cœur et les pépins, coupez-les en lamelles.

C’est un plat qui sent bon l’automne. Pour beaucoup, un souvenir d’enfance. Nous voulons parler du fameux boudin noir aux pommes. Pour ceux qui arrivent à occulter le fait que cette charcuterie ...

Inciser les boudins par endroits pour laisser la graisse s'échapper. Les placer dans un plat allant au four. Allumer le gril. Enfourner. Pendant la cuisson des boudins, éplucher les pommes et les ...

À Pont-Audemer (Eure), la charcuterie Cebert a été récompensée à l'échelon national pour la recette de son boudin noir aux ...

La Confrérie de Gastronomie Normande a dévoilé ce 17 novembre 2025 le palmarès des meilleurs boudins de l’année 2025. Hervé Soudry, de Yerville, s’est distingué dans la catégorie Traditionnelle, une ...

Les variétés se comptent par centaines, voire par milliers : différences de forme, de taille, de texture, d’assaisonnement… « Depuis que la Confrérie des goûteurs de boudin existe (1962), nous en ...