Joris Bijdendijk is sterrenkok. Hij geeft antwoord op basis­vragen uit de keuken. Deze week: welke kazen zijn veilig als je ...

Kaas kan absoluut deel uitmaken van een gezond dieet – het gaat erom de juiste soorten te kiezen en op porties te letten. De gezondste kazen zijn doorgaans die met minder verzadigd vet en natrium, ...

Jarenlang werd kaas gezien als een ongezonde voedingskeuze vanwege het hoge gehalte aan verzadigde vetten. Nieuw onderzoek werpt echter een ander licht op de zaak. Wetenschappers van de ...